Les mets que nous vous proposons :

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.

Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.

Sauce charcutière : réduction d'échalotes, de vin blanc et de vinaigre mouillée demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun) avec de la moutarde et une julienne de cornichons.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Viande hachée de porc enfermée dans une crépine.

Crépinettes : viande hachée de porc enfermée dans une crépine.

Allemagne. Berlin.

Saucisse de porc coupée en petits morceaux avec du ketchup au curry.

Servie dans un petit pain (Brötchen) ou avec des frites.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Crozets : pâte à base de farine de sarrasin.

Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade et cuite dans du vin (blanc ou rouge) avec des oignons.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Tandoori : viande ou poisson mariné et enduit de yaourt mélangé à des épices (garam masala, gingembre, ail, cumin, piment de cayenne).