Les mets que nous vous proposons :

Travers de porc marinés et grillés.

Sauce barbecue : sauce à base de purée de tomate et/ou de vinaigre avec des épices (moutarde, paprika, piment, poivre...), de l’oignon et un édulcorant (cassonade, mélasse, miel…) pouvant être utilisée comme marinade.

Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.

À l'américaine : sauce barbecue avec du paprika.

Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.

Sauce diable : réduction d'échalotes et vinaigre à parts égales, pimentée, avec fond de veau et sauce espagnole mijotés et réduits de moitié à la tomate.

Japon.

Cotelette de porc panée et frite servie avec du chou émincé, de la Worcestershire sauce et du karashi (moutarde chinoise).

Plat généralement servi avec du riz et de la soupe miso.

Royaume-Uni. Pays de Galles.

Plat à base de Cheddar, de bière ambrée ou brune sur une tranche de pain et de jambon accompagné de frites et de salade.