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Les mets que nous vous proposons :
Salades
Salade de homard aux légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Salades
Salade de langoustines au beurre d'orange et à l'estragon
Beurre d'orange : réduction de jus d'orange avec du beurre et de la crème.
Salades
Salade de langoustines sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Salades
Salade de légumes à la ventrèche de thon et aux anchois
Ventrèche de thon : ventre d'un gros thon.
