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Les mets que nous vous proposons :
Volailles
Foie gras de canard à la poêle avec un velouté de potimarron aux cèpes
Velouté : soupe additionnée de crème fraîche et de jaune d'œuf.
Servir chaud.
Volailles
Foie gras de canard au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Servir froid.
Volailles
Foie gras de canard au torchon
Foie gras de canard roulé et cuit dans un torchon.
Servir froid.
