Les mets que nous vous proposons :

France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.

Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.

Affinage : 6 mois.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 4 semaines.

France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Chalosse.

Tripes d'oie cuite avec le sang de l'animal.

Se consomme sur du pain grillé à la graisse d'oie.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Abondance.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.

Affinage : 100 jours minimum.

Gâteau de riz au lait vanillé recouvert d’abricots au sirop.

États-Unis. Californie.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

Morceaux de légumes (carotte, chayotte, citron, chou, haricot vert, oignon…) coupés en lanières et cuits dans de l’huile avec de l’ail, des épices (curcuma, gingembre, piment) puis vinaigré.

Beignet de morue légèrement épicé.

Servir chaud à l'apéritif ou comme entrée.

États-Unis. Maine.

Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

États-Unis. Wisconsin.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 7 mois.

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.