Les mets que nous vous proposons :

Tomates farcies avec du blanc d'oeuf mêlé à de la béchamel et du fromage.

Tomates soufflées : tomates farcies avec du blanc d'oeuf mêlé à de la béchamel et du fromage.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Massif des Bauges.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Beaufortain, Bauges et Tarentaise.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouverte d’une épaisse couche de marc de raisin.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.

Affinage : 2 mois minimum.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.

France. Corse.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 3 à 12 mois.

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)

Fromage frais au lait de brebis aromatisé de poudre de thym et de laurier.

Fromage au lait de chèvre à pâte pressée et non cuite.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Tarentaise. Praslin.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Loire. Puy de Dôme.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur grise.

Affinage : 70 jours minimum.

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée avec de la liqueur de noix.

Affinage : 2 à 3 semaines.

France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. France. Occitanie. Ariège. Aude. Haute-Garonne. Hautes-Pyrénées. Pyrénées-Orientales.

Fromage aux laits de brebis, de chèvre et/ou de vache à pâte pressée et non cuite à pâte pressée et non cuite souvent enrobé d’une croûte de paraffine noire ou dorée.

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 6 semaines.

Japon.

Cotelette de porc panée et frite servie avec du chou émincé, de la Worcestershire sauce et du karashi (moutarde chinoise).

Plat généralement servi avec du riz et de la soupe miso.

Espagne. Extrémadure.

Fromage au lait cru de brebis caillé avec du chardon sauvage à la texture moyennement à très crémeuse et une croûte semi-dure de couleur jaune à ocre.

France. Bourgogne-Franche-Comté. Yonne. Auxerrois.

Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord). Gascogne. Landes.

Soupe à l'ail.

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).

Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).