Les mets que nous vous proposons :

France. Normandie.

Poire évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.

France. Normandie.

Pomme évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.

Affinage : 3 semaines.

États-Unis. Californie.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.

Affinage : 7 mois minimum.

Irlande. Cork.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite à croûte naturelle.

Affinage : 12 mois.

Irlande. Cork.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite à croûte naturelle.

Affinage : plus de 24 mois.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Irlande. Cork.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.

Affinage : 3 à 5 semaines.

France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime.

Moules cuites dans un feu d’épines de pin.

Se consomme généralement avec du pain et du beurre.

Écrevisses flambées au Cognac avec une mirepoix et une sauce à base de tomate et de vin blanc.

Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.

Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.

Sauce citronnée : beurre, citron, crème fraîche et moutarde.

Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Sauce Newburg : beurre de homard avec crème, jaune d'oeufs, oignons et Xérès ou Madère.

France. Hauts-de-France. Pas de Calais.

Fromage au lait cru de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 2 à 3 semaines.