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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Glaces et sorbets

Parfait à la nougatine

Parfait à la nougatine

Parfait : dessert glacé à base de crème fraîche et d'œufs et un parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, chocolat, vanille, etc).

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Glaces et sorbets

Parfait au miel

Parfait au miel

Parfait : dessert glacé à base de crème fraîche et d'œufs et un parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, chocolat, vanille, etc).

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Desserts et Entremets

Paris-Brest

Paris-Brest

Pâtisserie en forme de couronne, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, garnie d'amandes effilées.

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Fromages

Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano

Italie. Émilie-Romagne. Sud de la Lombardie.

Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.

Affinage : 12 mois minimum.

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Fromages

Paški sir

Paški sir

Croatie. Pag.

Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.

Affinage : 4 mois minimum.

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Bœuf

Pastel de papa

Pastel de papa

Argentine.

Plat composé d'une couche de bœuf haché assaisonné (oignon, poivron, tomate) recouverte d'une couche de purée de pommes de terre et le tout est généralement garni de fromage râpé et cuit au four jusqu'à obtenir une couleur dorée.

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