Les mets que nous vous proposons :

France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.

Saucisse fumée.

Saucisse en pâte feuilletée.

Saucisse avec du fromage en pâte feuilletée.

A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.

A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

Balik : saumon fumé issu d’un filet découpé dans le dos du saumon.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.