Accord mets et vins

Blanquette de volaille

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

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Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.

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