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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bleu du Queyras

Photo de Pierre-Yves Beaudouin (CC BY-SA 4.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/WikiCheese_-_Bleu_des_Queyras_02.jpg/1280px-WikiCheese_-_Bleu_des_Queyras_02.jpg

Fromages

Bleu du Queyras

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Hautes-Alpes.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 1 mois minimum.

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :

Banyuls Grand cru rancio

Banyuls Grand cru rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
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Banyuls Traditionnel rouge

Banyuls Traditionnel rouge
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
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Coteaux d'Aix-en-Provence blanc

Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Accord avec les fromages les moins affinés.
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Côtes du Rhône rouge

Côtes du Rhône rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Accord avec les fromages les moins affinés.
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Picpoul de Pinet

Picpoul de Pinet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Accord avec les fromages les moins affinés.
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Ventoux rouge

Ventoux rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Accord avec les fromages les moins affinés.
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