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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourride agathoise

Photo de Olivier Duquesne (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/daffyduke/1324277058/

Poissons de mer

Bourride agathoise

Bourride : Soupe à base de poissons cuits à l'étuvée accompagnée d'une brunoise de légumes servie avec un aioli ou une mayonnaise à l'huile d'olive accompagné de croûtons frottés à l'ail.
Agathoise : servi avec une mayonnaise au lieu de l’aioli.

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Côtes de Provence blanc

Côtes de Provence blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Accord avec un vin à dominante du cépage Rolle (Vermentino).
Voir la fiche

La Clape blanc

La Clape blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
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