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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cabillaud sauce mousseline

Photo de stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/4619757757/

Poissons de mer

Cabillaud sauce mousseline

Cabillaud : morue fraîche.
Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

Ce mets s’accorde avec 4 boissons :

Bourgogne blanc

Bourgogne blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
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Chablis

Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.
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Ladoix blanc

Ladoix blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
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Marsannay blanc

Marsannay blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.
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