Accord mets et vins

Photo de Benny Mazur (CC BY 2.0)
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Grands plats

Couscous aux légumes

Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de légumes accompagné d'un bouillon épicé.

Ce mets s’accorde avec 33 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (17)

Vin(s) tranquille(s) rosé(s) (13)

Bière(s) (2)

Boisson(s) non alcoolisée(s) (1)

Minervois rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Saint-Chinian rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

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Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Tavel

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Thé à la menthe

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 35-50°C ou 95-122 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 9 à 12 mois.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

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Vacqueyras rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Ventoux rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Vin de Corse rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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Vin de Corse rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).

Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.

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