Accord mets et vins

Photo de Lindsey Turner (CC BY 2.0)
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Desserts et Entremets

Crème bavaroise aux fruits rouges

Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.

Ce mets s’accorde avec 9 boissons :

Types de boissons

Bière(s) (2)

Vin(s) effervescent(s) rosé(s) (2)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (1)

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s) (1)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) rosé(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (1)

Banyuls Traditionnel rouge

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Champagne blanc de noirs demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Champagne rosé demi-sec

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Cidre rosé

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.

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Crémant d'Alsace rosé

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Framboise lambic

Bière(s)

Servir à 05-10°C ou 41-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Kriek lambic

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Rasteau rouge sec

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

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Tavel

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.

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