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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Daube de canard à la bordelaise

Photo de kerinin (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kerinin/4821364882/

Volailles

Daube de canard à la bordelaise

Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.

Synonymes

  • Canard en daube à la bordelaise

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Côtes de Bourg rouge

Côtes de Bourg rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin évolué.
Voir la fiche

Saint-Estèphe

Saint-Estèphe
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Voir la fiche