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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Dubliner vintage

Photo de debaird™ (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/debaird/76896076/

Fromages

Dubliner vintage

Irlande. Cork.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 24 mois.

Synonymes

  • Red dubliner

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 29 boissons :

Sauternes

Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
A préférer pour les fromages jeunes.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Single malt whisky

Single malt whisky
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-22°C ou 64-72 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Préférer la recherche d’un accord régional (Irish whiskey).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 36 mois.
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Stout

Stout
Bière(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
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Strong dark ale

Strong dark ale
Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
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Strong pale ale

Strong pale ale
Bière(s)

Servir à 08-11°C ou 46-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 9 à 12 mois.
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