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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Filet de sole avec une sauce aux champignons

Photo de Sarah Ackerman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sackerman519/4787174051/

Poissons de mer

Filet de sole avec une sauce aux champignons

Sauce aux champignons : sauce composée d’une sauce blanche ou d’une sauce brune avec des champignons et d’autres ingrédients (beurre, condiments, fond de veau ou de volaille, vin, etc).

Synonymes

  • Filets de sole avec une sauce aux champignons

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Puligny-Montrachet blanc

Puligny-Montrachet blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Voir la fiche

Saint-Véran

Saint-Véran
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans).
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