Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Mascarpone

Photo de Gail (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/gail_thepinkpeppercorn/4589819527/

Mascarpone

Italie. Lombardie. Lodi.

Fromage frais au lait de bufflonne ou au lait de vache à pâte très riche en graisse, coagulé par addition de jus de citron ou de vinaigre blanc.

C'est l'équivalent de la crème fraîche dans la cuisine italienne.

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Moselle Pinot gris

Moselle Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Pils

Pils

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Wheat beer

Wheat beer

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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