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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pintade sauce au paprika

Photo de Alain Rouiller (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/alainrouiller/53532558523/

Volailles

Pintade sauce au paprika

Sauce paprika : velouté réduit avec crème, jus de veau, oignon et paprika.

Synonymes

  • Pintade au paprika

Ce mets s’accorde avec 10 boissons :

Alsace Pinot gris

Alsace Pinot gris
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
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Gaillac rouge

Gaillac rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
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Graves blanc

Graves blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
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Graves rouge

Graves rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
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Margaux

Margaux
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.
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Médoc rouge

Médoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
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Savennières

Savennières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Volnay

Volnay
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.
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