Accord mets et vins

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Desserts et Entremets

Riz à l'impératrice

Riz au lait mélangé à une crème bavaroise, parfumé au kirsch avec des fruits confits.

Ce mets s’accorde avec 15 boissons :

Types de boissons

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (7)

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s) (5)

Vin(s) effervescent(s) rosé(s) (2)

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (1)

Bugey Cerdon Méthode ancestrale

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 05-08°C ou 41-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Bugey Pétillant blanc

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Bugey Pétillant rosé

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Champagne blanc demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Clairette de Die Méthode ancestrale

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Coteaux du Layon

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

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Floc de Gascogne blanc

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Floc de Gascogne rosé

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Gaillac Méthode ancestrale

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Limoux Méthode ancestrale

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Macvin du Jura blanc

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Macvin du Jura rosé

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Montlouis sur Loire Pétillant

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Pineau des Charentes rosé

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.

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Vouvray Pétillant demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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