Accord mets et vins

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Poissons de mer

Saumon fumé

Ce mets s’accorde avec 85 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (59)

Bière(s) (11)

Eau(x)-de-vie et liqueur(s) (5)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (3)

Boisson(s) non alcoolisée(s) (2)

Vin(s) tranquille(s) rosé(s) (2)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (1)

Vin(s) effervescent(s) rosé(s) (1)

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (1)

Irouléguy blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Irouléguy rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Jurançon sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

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Lapsang Souchong

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 40-55°C ou 104-131 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Mâcon blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Menetou-Salon blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Meursault blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Muscadet

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Muscadet Sèvre et Maine

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Pacherenc du Vic-Bilh sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.

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Pessac-Léognan blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans et + pour un cru classé.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Pouilly-Fuissé

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Pouilly-Fumé

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

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Puligny-Montrachet blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Quincy

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Rauchbier

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois si non pasteurisée, 1 à 2 ans si pasteurisée.

Plus un saumon fumé est gras, plus la bière doit être marqué par l'acidité.

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Reuilly blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Roggenbier

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus la bière doit être marqué par l'acidité.

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Rully blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Saint-Bris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Saint-Joseph blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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Saint-Pourçain blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Saint-Véran

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.

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