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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Anjou Brissac

Photo de Ira Pavlyukovich (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-XTNTQaoGqNk

Anjou Brissac

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 58 mets :

Fromages

Boursin

Boursin
France.
Fromage au lait pasteurisé de vache à la crème aromatisé avec de l'ail et des fines herbes.
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Fromages

Camembert

Camembert
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Bœuf

Côte de bœuf braisée

Côte de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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Grands plats

Couscous

Couscous
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Grands plats

Couscous au poulet

Couscous au poulet
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Grands plats

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Grands plats

Fondue normande

Fondue normande
Fondue à base de fromage à pâte molle sans la croûte (camembert, Livarot, Pont-l'évêque…) avec du Calvados, de la crème ou du lait et de l’échalote.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Fouace angevine

Fouace angevine
France. Centre-Val de Loire. Indre-et-Loire. Pays de la Loire. Loire-Atlantique. Maine-et-Loire. Saumur. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Boule de pain chaude fourrée aux rillettes.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Fouée aux rillauds

Fouée aux rillauds
France. Centre-Val de Loire. Indre-et-Loire. Pays de la Loire. Loire-Atlantique. Maine-et-Loire. Saumur. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Boule de pain chaude fourrée aux rillauds.
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