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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bandol blanc

Photo de Mooganic (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/moogan/2412235823/

Bandol blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 185 mets :

Fromages

Fromage à pâte persillée

Fromage à pâte persillée
Fromage au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache comportant des moisissures internes aux couleurs évoluant du bleu au gris-vert.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Guacamole aux gambas

Guacamole aux gambas
Guacamole : préparation à base d’avocat écrasé, de coriandre fraîche, de jus de lime, d'oignons, de piment frais, de tomates et de sel.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Fromages

Hopelessly Bleu

Hopelessly Bleu
États-Unis. Texas.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 mois.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Fromages

Laguiole

Laguiole
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 4 à 24 mois.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Apéritifs et Mises en bouche

Olives farcies

Olives farcies
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Poissons de mer

Pageot à la provençale

Pageot à la provençale
À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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