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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bock

Photo de Yusuke Kawasaki (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/u-suke/3785528990/

Bock

Bière(s)

Servir à 09-13°C ou 48-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 12 à 18 mois.

Cette boisson s’accorde avec 72 mets :

Fromages

Aged brick

Aged brick
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 7 mois.
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Fromages

Alpha Tolman

Alpha Tolman
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 8 à 11 mois.
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Fromages

Ardrahan

Ardrahan
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 4 semaines.
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Grands plats

Couscous

Couscous
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
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Grands plats

Couscous au poulet

Couscous au poulet
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
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Grands plats

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Couscous aux sept légumes avec un bouillon d'herbes

Couscous aux sept légumes avec un bouillon d'herbes
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de légumes (artichaut violet, carotte, courgette, fève, navet, petit pois, tomate) accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
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Grands plats

Couscous royal

Couscous royal
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
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Desserts et Entremets

Crumble à la pomme et aux épices

Crumble à la pomme et aux épices
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Condiments

Curry

Curry
Préparation épicée de couleur jaune ou orange, très parfumée, allant de très doux à très pimenté.
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