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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bordeaux Haut-Benauge

Photo de Ray Sawhill (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/raysawhill/9173178811/

Bordeaux Haut-Benauge

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 11 mets :

Entrées froides

Aspic de foie gras de canard

Aspic de foie gras de canard
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
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Desserts et Entremets

Canelé bordelais

Canelé bordelais
France. Nouvelle-Aquitaine. Gironde. Bordeaux.
Petit gâteau de Bordeaux cuit dans un moule, à l’origine en cuivre, de forme cylindrique aux bords cannelés, ce qui lui donne son nom (du mot gascon « canelat », signifiant « gouttière »). Il a une pâte moelleuse et tendre, parfumée au rhum et à la vanille et une croûte fine et caramélisée.
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