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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Crème brûlée au foie gras de canard

Photo de Claude Valette (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/cvalette/31466733510/

Volailles

Crème brûlée au foie gras de canard

Synonymes

  • Crème brûlée de foie gras de canard

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 8 boissons :

Barley wine

Barley wine
Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
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Barsac

Barsac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Bordeaux Haut-Benauge

Bordeaux Haut-Benauge
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
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Brown Ale

Brown Ale
Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
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Jurançon

Jurançon
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.
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Sauternes

Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Préférer un accord avec un vin de plus de 8 ans.
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Stout

Stout
Bière(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
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