Accord mets et vins

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Champagne Grand cru blanc de noirs Extra-brut millésimé

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 15 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 1 mets :

Abats & Triperie

Ris de veau braisé aux morilles

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Accord avec un vin à dominante du cépage Pinot noir.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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