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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Châteauneuf-du-Pape rouge

Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/51804178102/

Châteauneuf-du-Pape rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 357 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Fricassée de cèpes

Fricassée de cèpes
Fricassée : ragoût de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
Préférer un accord avec un vin de 6 à 15 ans.
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Fromages

Gaperon

Gaperon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Allier.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie aromatisé avec du poivre et de l'ail.
Ancêtre du fromage Boursin.
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Ovins et Caprins

Gigot d'agneau à la provençale

Gigot d'agneau à la provençale
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
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