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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Galette de pommes de terre à la truffe noire

Photo de Nikchick (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/nikchick/364591645/

Grands plats

Galette de pommes de terre à la truffe noire

Synonymes

  • Galette de pommes de terre aux truffes

Ce mets s’accorde avec 16 boissons :

Bière blonde

Bière blonde
Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
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Bugey Mondeuse

Bugey Mondeuse
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Châteauneuf-du-Pape blanc

Châteauneuf-du-Pape blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 6 ans.
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Châteauneuf-du-Pape rouge

Châteauneuf-du-Pape rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
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Crozes-Hermitage blanc

Crozes-Hermitage blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Dortmunder

Dortmunder
Bière(s)

Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois si non pasteurisée, 4 à 6 mois si pasteurisée.
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Hermitage blanc

Hermitage blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 6 ans.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
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Lirac blanc

Lirac blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Meursault blanc

Meursault blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 6 ans.
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Montagne Saint-Émilion

Montagne Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Pauillac

Pauillac
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et + pour un cru classé 1855.
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Saint-Émilion

Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Saint-Georges Saint-Émilion

Saint-Georges Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Saint-Joseph blanc

Saint-Joseph blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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