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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Collioure blanc

Photo de moniqca (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/moniqca/10617637653/

Collioure blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

Cette boisson s’accorde avec 59 mets :

Grands plats

Couscous

Couscous
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
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Grands plats

Couscous au poisson

Couscous au poisson
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
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Poissons de mer

Filet de sole sauce meunière

Filet de sole sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de plus de 2 ans.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza quatre fromages

Pizza quatre fromages
Pizza réalisée par la combinaison de quatre sortes de fromages fondus ensemble. Traditionnellement, les fromages sont : mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, parmesan, pecorino, provolone, ricottta, scarmoza….
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