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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire blanc moelleux

Photo de Luz (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/nieve44/2803242260/

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire blanc moelleux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Synonymes

  • Saint-Macaire Côte de Bordeaux blanc sec

Cette boisson s’accorde avec 75 mets :

Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

Antipasti
« Avant le repas »
Préférer la recherche d’un accord selon le type d'accompagnement.
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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Arancini
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.
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Entrées froides

Aspic de foie gras de canard

Aspic de foie gras de canard
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
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Desserts et Entremets

Canelé bordelais

Canelé bordelais
France. Nouvelle-Aquitaine. Gironde. Bordeaux.
Petit gâteau de Bordeaux cuit dans un moule, à l’origine en cuivre, de forme cylindrique aux bords cannelés, ce qui lui donne son nom (du mot gascon « canelat », signifiant « gouttière »). Il a une pâte moelleuse et tendre, parfumée au rhum et à la vanille et une croûte fine et caramélisée.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
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Fromages

Cashel blue

Cashel blue
Irlande. Tipperary.
Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
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Fromages

Crozier blue

Crozier blue
Irlande. Comté de Tipperary.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 4 à 11 mois.
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