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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

India pale ale

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5612989199/

India pale ale

Bière(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 mois.

Synonymes

  • IPA

Cette boisson s’accorde avec 230 mets :

Desserts et Entremets

Tarte au sucre

Tarte au sucre
Belgique. Canada. Québec. France.
Tarte garnie de beurre, de crème fraîche et de sucre.
La pâte varie selon l’origine (Canada : pâte brisée).
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Entrées froides

Tataki de saumon

Tataki de saumon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
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Entrées froides

Tataki de saumon au wasabi

Tataki de saumon au wasabi
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
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Fromages

Wrangeback

Wrangeback
Suède.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 10 à 15 mois.
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