Accord mets et vins

Photo de Olga Solodilova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/quelques-verres-a-vin-assis-sur-une-table-GNdjDJePPs8

Languedoc Montpeyroux

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

Cette boisson s’accorde avec 5 mets :

Ovins et Caprins

Agneau de lait au gratin de pommes de terre et morilles

Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.

Accord avec un vin à dominante du cépage Mourvèdre.

Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans.

> voir la fiche

Grands plats

Cassoulet

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.

> voir la fiche

Ovins et Caprins

Daube d'agneau à la provençale

Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.

Préférer un accord avec un vin de plus de 1 an.

> voir la fiche

Ovins et Caprins

Pistache Saint-Gaudinoise

France. Occitanie. Haute-Garonne.

Ragoût de mouton aux haricots blancs avec du porc, du saindoux et de l’ail.

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.

> voir la fiche

Volailles

Poulet aux olives noires

Préférer un accord avec un vin de plus de 1 an.

> voir la fiche