Accord mets et vins
Photo de Lindsey Turner (CC BY 2.0)
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L’Étoile Savagnin
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 13 mets :
Fromages
Comté
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Jura. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
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Fromages
Fribourg
Suisse. Fribourg.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
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Fromages
Le Gruyère alpage
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée dans une toile de chanvre et cuite, présentant peu ou pas de trous.
Fromage produit produit de mi-mai à mi-octobre.
Affinage : 10 mois minimum.
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Fromages
Livarot
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur orangée.
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Porc
Saucisse de Morteau
France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.
Saucisse fumée.
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Fromages
Winnimere
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Préférer un accord avec un vin avec une note oxydative.
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