Accord mets et vins

Photo de Smabs Sputzer (1956-2017) (CC BY 2.0)
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Fromages

Fribourg

Suisse. Fribourg.

Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.

Affinage : 5 mois minimum.

Ce mets s’accorde avec 10 boissons :

Arbois Pupillin Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.

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Arbois Pupillin Vin jaune

Vin(s) jaune(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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Arbois Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.

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Arbois Vin jaune

Vin(s) jaune(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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Château-Chalon

Vin(s) jaune(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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Côtes du Jura Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.

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Côtes du Jura Vin jaune

Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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L'Etoile Vin jaune

Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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L’Étoile Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.

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Vin de Savoie blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Accord avec un vin à dominante du cépage Chasselas.

Préférer un accord avec un vin fruité.

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Fribourg

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 10 boissons :