Accord mets et vins
Photo de Ute (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/uteart/3206781456/
Masala chai
Boisson(s) non alcoolisée(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Fromages
Rambol aux noix
France. Île-de-France. Yvelines.
Fromage au lait de vache à pâte fondue (chauffé avec du beurre, de l'eau et du sel) avec des noix.
Servir tiède et non chaud.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Samoussa de légumes
Samoussa : beignet de forme triangulaire avec une farce et des épices (coriandre, curcuma) et du piment.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Schenkele
France. Grand Est. Alsace. Suisse. Jura.
Beignet de forme oblongue à la poudre d’amande et parfumé au kirsch.
> voir la fiche
Fromages
Timanoix
France. Bretagne. Morbihan.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée avec de la liqueur de noix.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Servir tiède et non chaud.
> voir la fiche
Fromages
Tomme de Trappe Echourgnac affinée au vin de noix
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée avec de la liqueur de noix.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Servir tiède et non chaud.
> voir la fiche
Fromages
Trappe de Timadeuc
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 6 semaines.
> voir la fiche