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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Minervois blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4874769166/

Minervois blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 103 mets :

Poissons de mer

Estofinade

Estofinade
France. Massif Central. Aveyron.
Met à base de stockfisch avec des œufs, des pommes de terre écrasées avec de la crème fraîche et de l’huile de noix.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Fettucine Alfredo

Fettucine Alfredo
Italie. États-Unis.
Plat de pâtes composé de pâtes longues mélangées à du beurre et du parmesan.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Crustacés et fruits de mer

Fritto misto

Fritto misto
Friture de fruits de mer et de légumes.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Poissons de mer

Lotte à l'américaine

Lotte à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Salades

Mesclun

Mesclun
Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feuille de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
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