Accord mets et vins
Photo de Luis Héctor Valdez Gurrola (CC BY-SA 2.0)
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New England IPA
Bière(s)
Servir à 07-11°C ou 45-52 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.
Synonymes
- Hazy IPA
- Juicy IPA
- NEIPA
- Vermont IPA
Cette boisson s’accorde avec 14 mets :
Crustacés et fruits de mer
Brochette de coquilles Saint-Jacques sauce au pamplemousse
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Crustacés et fruits de mer
Ceviche de pétoncles et pamplemousse
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
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Poissons de mer
Crudo de flétan
Italie.
Crudo : plat de poisson cru ou de fruits de mer généralement simplement assaisonné d'un mélange d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse…) et d’huile d'olive, sel, jus d’agrumes (citron, citron vert), vinaigre.
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Desserts et Entremets
Gratin d'agrumes
Gratin d'agrumes : orange, pamplemousse, crème fraîche, œuf, vanille.
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Desserts et Entremets
Pavlova au pamplemousse
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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