Accord mets et vins

Photo de anaxmedia (CC BY-SA 2.0)
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Rhum blanc

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 11 mets :

Poissons de mer

Ceviche de bar

Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Poissons de mer

Ceviche de cabillaud

Cabillaud : morue fraîche.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Poissons de mer

Ceviche de daurade

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Poissons de mer

Ceviche de flétan

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Poissons de mer

Ceviche de tilapia

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Féroce

France. Martinique.

Plat épicé à base d’avocat écrasé additionnée de morue salée ou de crabe avec une sauce piquante à base d’ail, de jus citron vert, de piment et d’épices.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Volailles

Poulet sauce satay

Sauce satay : sauce à base de crème de coco et de beurre de cacahuètes, aillée, citronnée (citron vert), pimentée et additionnée d'épices (coriandre, cumin et fenouil)

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Grands plats