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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Grand cru Pinot gris

Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/54037681194/

Alsace Grand cru Pinot gris

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Esta bebida combina bien con 20 platos:

Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta de ternera
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de naranja

Salsa de naranja
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Strudel de manzana

Strudel de manzana
Masa de hojaldre rellena de trozos de manzana y pasas, generalmente acompañada de canela y servida caliente con helado de vainilla, nata montada, natillas o salsa de vainilla.
Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
> todas las combinaciones