Maridaje de comida y vino
Photo de © Peter Sitte, Austria (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/67623309@N07/6162711028/
Alsace Muscat
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Esta bebida combina bien con 123 platos:
Salsas
Salsa holandesa
Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa muselina
Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.
> todas las combinaciones
Pescados de agua dulce
Salvelino con salsa meunière
Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Shortcake de melocotón
Reino Unido.
Shortcake : pastelito seco cubierto con una capa de fruta, jugo y nata montada.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Stollen
Francia. Gran Este. Alsacia.
Pastel a base de masa de pan con frutas confitadas, frutos secos y especias espolvoreado con azúcar glas.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta danesa con jalea de grosellas
Tarta danesa : masa quebrada rellena de mermelada o jalea y cubierta con un merengue de almendras.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta danesa con mermelada de frambuesa
Tarta danesa : masa quebrada rellena de mermelada o jalea y cubierta con un merengue de almendras.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta danesa con mermelada de guindas
Tarta danesa : masa quebrada rellena de mermelada o jalea y cubierta con un merengue de almendras.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Tostada de salmón ahumado
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Triffle de melocotón
Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.
> todas las combinaciones
Casquería y Menudos
Tripes à la mode de Caen
Francia. Normandía.
Plato elaborado con las cuatro partes del estómago de un ternero (panza, redecilla, libro y cuajar) y un pie de res.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tuiles de almendra
Galleta fina a base de almendra molida, horneado y aplanado con forma de teja, generalmente usado como adorno para postres.
> todas las combinaciones