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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Aquavit

Photo de Kathleen Maher (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/124263610@N08/14621832613/

Aquavit

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a00-05 °C o 32-41 °F

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Sinónimos

  • Akvavit

Esta bebida combina bien con 49 platos:

Pescados de mar

Arenque Bismarck

Arenque Bismarck
Arenque marinado en vinagre con zanahoria, limón, laurel, cebolla, mostaza y servido a veces con nata.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
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Entrantes fríos

Áspic de camarones y salmón ahumado

Áspic de camarones y salmón ahumado
Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
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Pescados de mar

Filetes de trucha gravlax

Filetes de trucha gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Varios

Guédille de salmón

Guédille de salmón
Canadá. Quebec.
Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Hooligan

Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
> todas las combinaciones