Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Bandol rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54346321983/

Bandol rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Bandol rosado

Esta bebida combina bien con 220 platos:

Quesos

Lincoln log

Lincoln log
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la nizarda

Lubina a la nizarda
A la nizarda : Pescado cocinado con ajo, anchoas, alcaparras, cebolla, aceitunas, salsa de tomate y ramo de hierbas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina asada con salsa gravy

Lubina asada con salsa gravy
Salsa de jugo de cocción : salsa elaborada con los jugos naturales de cocción, espesada con harina de trigo o almidón de maíz, sazonada con pimienta, sal y crema fresca (para mariscos y pescado) o vino tinto (para la carne).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Salsas

Mantequilla de Montpellier

Mantequilla de Montpellier
Mantequilla mezclada con ajo, alcaparras, hierbas (perifollo, berros, espinacas, estragón, perejil), pepinillos, chalotas, filete de anchoa y huevo duro.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Melón con jamón

Melón con jamón
Rodajas de melón envueltas en jamón curado.
Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Consomés, Cremas y Sopas

Minestrone

Minestrone
Sopa de verduras con frijoles, a veces pasta o arroz, acompañado de un pesto (salsa a base de aceite de oliva, albahaca, ajo y queso rallado).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Musaca

Musaca
Balcanes. Medio Oriente.
Plato compuesto de capas de carne picada de cordero, berenjenas, cebollas y tomates.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Paella

Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones