Black India pale ale

Quesos

Bleu d'Auvergne

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.

Queso azul de leche de vaca.

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Ovinos y Caprinos

Brocheta de cordero a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Brochetas de langostinos a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Camarones al jengibre

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Carne de res

Carrilleras de ternera braseadas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Carne de res

Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Varios

Cheeseburger con bacon

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Postres y Entremeses dulces

Chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la barbacoa

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla

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Postres y Entremeses dulces

Coulant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Postres y Entremeses dulces

Domo de chocolate

Domo de chocolate negro relleno de mousse de chocolate.

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Aves de corral

Foie gras de pato con manzanas caramelizadas con miel

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato y manzana caliente

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Postres y Entremeses dulces

Fondue de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Crustáceos y mariscos

Gambas con jengibre

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Varios

Hamburger

Plato originario de Alemania.

Sándwich compuesto por dos panes rellenos de carne molida (res) con verduras crudas, lechuga, condimentos (pepinillos, cebolla) y salsa.

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Postres y Entremeses dulces

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Platos principales

Makizushi

Rollo de alga seca (nori) que contiene una capa de arroz que rodea el pescado o la verdura, todo loncheado.

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate y frambuesas

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de chocolate negro

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

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Maridaje de comida y vino