Maridaje de comida y vino
Photo de mari (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/birdies-perch/409795835/
Fiefs Vendéens Mareuil blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Fiefs Vendéens Mareuil blanco
Esta bebida combina bien con 132 platos:
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza Siciliana
Pizza elaborada con anchoas, cebolla, tomate, hierbas y quesos (Caciocavallo y Tomme).
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Salmón ahumado
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Salmón ahumado y patatas
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Salpicón de marisco
Salpicón : preparación caliente o fría de ingredientes cortados en pequeños dados y ligados con una crema o una salsa.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa cóctel
Salsa cóctel : salsa de kétchup y mayonesa con coñac o whisky y tabasco.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa de perejil
Salsa de perejil : perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa mariniere
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
> todas las combinaciones
Ensaladas
Sel'd' Pod Shuboi
Ensalada compuesta por dados de arenque salado cubiertos con capas de verduras ralladas (papas, zanahorias, remolacha, cebollas) con mayonesa.
> todas las combinaciones
Varios
Smørrebrød
Dinamarca.
Rebanada de pan de centeno con mantequilla y uno o varios productos encima (embutidos, condimento, queso, pescado, etc).
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
> todas las combinaciones
