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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Jurançon sec

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54275601019/

Jurançon sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Jurançon seco

Esta bebida combina bien con 313 platos:

Pescados de mar

Tartar de rape

Tartar de rape
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tian de verduras

Tian de verduras
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Verduras de verano (tomate, calabacin, berenjena) colocan sobre un lecho de cebollas y confitan lentamente en el horno con aceite de oliva y tomillo.
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Quesos

Torta del Casar

Torta del Casar
España. Extremadura.
Queso de leche cruda de oveja cuajado con cardo salvaje, con una textura de cremosa a muy cremosa y una corteza semidura de color amarillo a ocre.
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Consomés, Cremas y Sopas

Ttoro

Ttoro
Bouillabaisse vasca.
Sopa de pescado con merluza, mariscos (cigalas) y mejillones.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones