Maridaje de comida y vino

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Languedoc Montpeyroux

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

Esta bebida combina bien con 5 platos:

Platos principales

Cassoulet

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Ovinos y Caprinos

Cordero en daube provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.

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Ovinos y Caprinos

Cordero lechal con gratinado de patatas y colmenillas

Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.

Maridaje con un vino con predomínio de Mourvèdre (Monastrell).

Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Pistache Saint-Gaudinoise

Francia. Región de Occitania. Alto Garona.

Guiso de cordero con alubias blancas, cerdo, manteca de cerdo y ajo.

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Aves de corral

Pollo con aceitunas negras

Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.

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