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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Maury Ambré rancio

Photo de Pablo RM (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/yon_demon/16259571384/

Maury Ambré rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Maury ámbar rancio

Esta bebida combina bien con 108 platos:

Postres y Entremeses dulces

Florentins

Florentins
Galleta muy fina y crujiente hecha con una fina capa de chocolate cubierta con una mezcla de almendras, crema fresca, cáscaras de naranja confitadas y miel.
> todas las combinaciones

Quesos

Fontina

Fontina
Italia. Valle de Aosta.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural de color marrón claro a marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Hafod

Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones