Maridaje de comida y vino
Photo de Luis Héctor Valdez Gurrola (CC BY-SA 2.0)
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New England IPA
Cerveza(s)
Servir a07-11°C o 45-52 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
Sinónimos
- Hazy IPA
- Juicy IPA
- NEIPA
- Vermont IPA
Esta bebida combina bien con 14 platos:
Crustáceos y mariscos
Cebiche de zamburiñas y toronja
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Postres y Entremeses dulces
Cítricos gratinados
Gratinado de cítricos : naranja, pomelo, crème fraîche, huevo, vainilla.
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Pescados de mar
Crudo de fletán
Italia.
Crudo : plato de pescado o marisco crudo, generalmente aderezado simplemente con una mezcla de cítricos (lima, limón, toronja…) y aceite de oliva, sal, jugo de cítricos (limón, lima) y vinagre.
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Postres y Entremeses dulces
Pavlova de toronja
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
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